風味豊かな蕎麦を
旬野菜の天ぷらと共に。

 うまい蕎麦の条件、三たて「挽きたて・打ちたて・茹でたて」にこだわり、自家製粉で使う分だけ粉を挽きます。そば殻ごと粉にする挽きぐるみの蕎麦は、つなぎを少し多くした三七蕎麦。殻ごと引くと甘皮を多く使えるので、二八蕎麦よりも風味が強いのが特色。麺は太くて若干短めの田舎蕎麦。つなぎには小麦粉の他に山芋を入れるので、食感はもちもち、味も丸くなります。持ち山でとれる山菜や、自家栽培の野菜の天ぷらや漬物など、蕎麦以外の食材にもこだわっています。ドライブの途中に是非お立ち寄りください。